Menu

Tatar wołowy, marynowana szalotka, gorczyca i grzyby

Beef tartare, marinated shallot, mustard and mushrooms

Grillowane krewetki tygrysie, emulsja maślana, rukola

Grilled tiger shrimp, butter emulsion, arugula

Ceviche z łososia, pasta z avocado, szalotka, kolendra

Salmon ceviche, avocado paste, shallot, cilantro

Pieczony bakłażan, mus orzechowy, granat, endywia

Roasted eggplant, nut mousse, pomegranate, endive

Chłodnik z botwiny, jajko przepiórcze, rzodkiewka, kozi ser

Cold beet soup, quail egg, radish, goat cheese

Krem z kurek, koperek, kwaśna śmietana, grzanki

Cream of chanterelle, dill, sour cream, croutons

Zakwas żytni, pieczone ziemniaki, kiełbasa, jajko

Rye sourdough, baked potatoes, sausage, egg

Kotlet cielęcy, pieczona szalotka, mus z kalafiora, palony ziemniak, demi glace

Veal cutlet, roasted shallots, cauliflower mousse, roasted potato, demi glace

Udo kacze, puree z młodej marchwi, młode ziemniaki, karmelizowany burak, sos z owoców leśnych

Duck leg, young carrot puree, new potatoes, caramelized beetroot, forest fruit sauce

Polędwiczka wieprzowa, pieczona kapusta, puree ziemniaczane, pędy brokuła, sos winny

Pork tenderloin, roasted cabbage, mashed potatoes, broccoli shoots, and wine sauce

Pastrami wołowe, pieczony kalafior, zielone szparagi, rosties ziemniaczane, sos BBQ

Beef pastrams, roasted cauliflower, green asparagus, potato rosties, BBQ sauce

Panierowany dorsz, mus z fioletowej marchwi, grillowana cukinia, młode ziemniaki

Breaded cod, purple carrot mousse, grilled zucchini, new potatoes

Grillowany łosoś, komosa ryżowa, bób, bazylia, sos balsamiczny

Grilled salmon,quinoa, broad beans, basil, balsamic sauce

Opiekana mozzarella di Bufala, chutney pomidorowy, balsamico, ziołowa foccacia

Roasted mozzarella di Bufala, tomato chutney, balsamic, herbal foccacia

Paccheri z grillowanym kurczakiem, pieczone pomidory, bazylia, oliwki

Paccheri with grilled chicken, roasted tomatoes, basil, olives

Tagliatelle z krewetkami, chorizo, szalotka, chilli

Tagliatelle with shrimps, chorizo, shallots, chilli

Raviolo z wołowiną, kurkami, pesto koperkowe, żółtko

Raviolo with beef, chanterelles, dill pesto, egg yolk

Sałata rzymska, pomidory wiśniowe, parmezan z krewetkami lub kurczakiem

Romaine lettuce, cherry tomatoes, parmesan with shrimps or chicken

Sałatka z grillowaną ośmiornicą, pieczone datterini, dymka, chrust z młodego ziemniaka

Salad with grilled octopus, baked datterini, spring onions, young potato brushwood

Sałatka z młodym burakiem, owczy twaróg, słonecznik, coulis malinowy, groszek

Salad with young beetroot, sheep cottage cheese, sunflower seeds, raspberry coulis, peas

Karmelizowany rabarbar, crunch owsiany, lody waniliowe, mięta

Caramelized rhubarb, oat crunch, vanilla ice cream, mint

Mus kawowy, czarna porzeczka, mini beza, borówki

Coffee mousse, black currant, mini merinque, berries

Krem pistacjowy, craquelin, kwaśna żelka, mus malinowy

Pistaccio cream, craquelin, sour jelly, raspberry mousse